Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Духовку предварительно разогреть до 180°С
  2. Мясо вымыть, обсушить, положить в кастрюлю с толстым дном, влить бульон
  3. Из фиников вынуть косточки
  4. Ягоды можжевельника раздавить
  5. В кастрюлю с мясом добавить оливки, финики и филе анчоуса
  6. Большая часть анчоусов растворится, и это придаст блюду необходимую соленость
  7. Ввести в кастрюлю также ягоды можжевельника, кумин и перец, добавить лавровый лист, тимьян и розмарин
  8. Между крышкой и кастрюлей проложить двойной слой пергамента
  9. Плотно прижать крышку, поставить кастрюлю в духовку, убавить нагрев до 160°С и оставить на 3 ч
  10. После извлечения из духовки дать слегка остыть и подавать мясо прямо из кастрюли
  11. Мясо должно легко отделяться от костей
  12. В качестве гарнира для этого классического блюда марокканской кухни лучше всего использовать кускус или рис

Приятного аппетита!!