Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Вскипятить молоко, влить в него кефир, снять с огня, накрыть крышкой и дать ему свернуться, 15–20 мин
  2. Положить в дуршлаг полотенце, вылить туда получившуюся смесь
  3. Когда жидкость стечет, положить сверху небольшой пресс и дать постоять еще некоторое время
  4. Вынуть получившийся паниир и обсушить
  5. Приготовить соус: помидоры очистить от кожицы, порубить; в сковороде растопить сливочное масло; добавить помидоры, соль, сахар и довести до кипения; готовить на среднем огне 15 мин
  6. Охладить
  7. Вылить томатную смесь в блендер, добавить имбирь и смолоть до состояния пюре
  8. Вернуть смесь в сковороду, поставить на средний огонь, добавить гарам масала, обжаренные и размолотые в порошок семена зиры
  9. Помешивая, держать на огне еще 10 мин
  10. , ближе к концу добавить сметану
  11. Паниир нарезать крупными кубиками, слегка обжарить в растительном масле, залить соусом, дать вскипеть и подавать, посыпав зеленью кинзы

Приятного аппетита!!