Суп том ям кунг

Ингредиенты

0/11 ингредиенты

бульон куриный – 1,5 л

готовая паста чили – 2 ст. л.

грибы (вешенки) – 300 г

кинза – горсть листьев

корень галангала (калгана) или имбиря – 3 см

крупные свежие или замороженные креветки – 24 шт., кафрский лайм (или цедра 2 лаймов) – 5-7 листьев,

лимонное сорго – 2 стебля

рыбный соус нам пла – 5 ст. л.

свежий тайский перец чили – 3-7 шт.

сок лайма – 2 плода

Этапы приготовления

0/0 выполнено

Если используете замороженные креветки, их следует заранее разморозить – на верхней полке холодильника, в дуршлаге, установленном в миске
Очистить креветки от панцирей и голов, удалить кишечную вену
У вешенок отрезать жесткие ножки, шляпки крупно нарезать
Галангал (имбирь) тонко нашинковать ломтиками
Лимонное сорго очистить от подсохших листьев, разрезать каждый стебель на 3 части, слегка отбить молотком
Бульон довести до кипения, положить вешенки, лимонное сорго, галангал, листья или цедру лайма и перчики чили целиком
Довести до кипения, положить креветки
Пасту чили развести небольшим количеством бульона
Через 3 мин
снять с огня, добавить пасту чили, рыбный соус и сок лайма, удалить лимонное сорго и по возможности галангал (имбирь)
Подавать, посыпав кинзой

Приятного аппетита!!