Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Чеснок очистить и нарезать ломтиками
  2. Перцы чили вымыть, освободить от плодоножки и зерен и нарезать тонкими кольцами
  3. Растительное масло разогреть в небольшой сковороде
  4. Положить чеснок и обжаривать несколько секунд
  5. Достать из сковороды ложкой и отложить
  6. В том же масле обжаривать кольца чили, пока они не потемнеют
  7. Достать из сковороды и обсушить в бумажном полотенце
  8. Сковороду снять с огня, но масло не выливать
  9. В кухонном комбайне или блендере размолоть обжаренные чеснок и чили до однородной массы
  10. Переложить в сковороду с маслом и обжарить в течение нескольких секунд
  11. С помощью мелкой терки снять с лимона цедру, оставляя на плоде белую горькую часть
  12. В чашку выдавить лимонный сок
  13. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке
  14. Цедру, сок, имбирь и сахар добавить в сковороду с чесноком и перцем, тщательно перемешать и тушить на медленном огне, пока масса не станет абсолютно однородной
  15. Эта паста и есть основа жидкого соуса «Том Ям», который разводят кокосовым молоком или сливками, а также куриным или рыбным бульоном
  16. В пастообразном виде в закрытой посуде он может храниться в холодильнике несколько месяцев
  17. Приготовить соус «Том Ям» —
    В кастрюле разогреть куриный бульон
  18. Когда он закипит, добавить кокосовое молоко или сливки
  19. Добавить приготовленную пасту
  20. Перемешать, довести до кипения и варить 2 мин
  21. , постоянно помешивая
  22. Грибы тщательно вымыть и нарезать крупными кусочками
  23. Добавить вместе с креветками в суп и варить 2-3 мин
  24. до готовности креветок

Приятного аппетита!!