Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Рис (обязательно круглый) высыпать в большую миску и промыть в воде около 10 раз, чтобы вымыть крахмал
  2. Затем залить рис водой и поставить на огонь
  3. Когда вода закипит, уменьшить огонь до минимума, плотно закрыть крышкой и оставить на 10 минут
  4. Ни в коем случае не открывайте крышку и не перемешивайте рис!Когда рис будет готов, выключить огонь и оставить его под крышкой еще на 10 минут
  5. Готовый рис переложить в широкую миску
  6. Он должен быть рассыпчатым
  7. Сделать заправку для риса: сахар и соль размешать в уксусе до полного растворения
  8. Когда рис немного остынет, заправить его подготовленным уксусом
  9. Заправку следует добавлять постепенно, аккуратно переворачивая рис деревянной лопаткой
  10. Если у вас нет рисового или яблочного уксуса, можно разбавить 70%-ную уксусную кислоту водой: для получения 3% уксуса — в пропорции 1:22; для получения 6% уксуса — 1:11; для получения 9% уксуса — 1:7
  11. Подготовить ингредиенты для начинки
  12. Морковь очистить и порезать вдоль на длинные брусочки
  13. Отварить их в небольшом количестве подсоленной воды в течение нескольких минут до мягкости и откинуть на дуршлаг
  14. Авокадо и огурец почистить и нарезать длинными тонкими брусочками
  15. Если в огурце есть крупные семечки, обрезать их
  16. Тофу нарезать брусочками
  17. Кунжут поджарить на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета, непрерывно помешивая
  18. Если вы купили васаби в порошке, приготовить из него пасту, смешав порошок с водой
  19. Чтобы получились правильно скрученные роллы без «улитки», от каждого листа нори с меньшей стороны нужно отрезать полоску шириной 4 см
  20. Эти обрезки можно использовать в приготовлении вегетарианской «жареной рыбы»
  21. Чтобы рис не прилипал к рукам, смешать воду с соевым соусом или уксусом и обмакивать в нее пальцы каждый раз перед тем, как брать рис
  22. На бамбуковый коврик положить нори гладкой стороной вниз
  23. Сверху равномерно выложить рис слоем 7 мм, отступая от верхнего края нори около 2 см (если листы не обрезаны, то около 6 см)
  24. Взять пальцем васаби и нанести полоску на рис посередине
  25. Посыпать кунжутом по всей поверхности риса
  26. На середину риса выложить дорожки из полосок огурца, авокадо и морковки
  27. Сверху на овощи выложить брусочки тофу
  28. С помощью бамбукового коврика скатать ролл: верхнюю полоску нори без риса смочить водой, затем выровнять нижний край нори с краем коврика и, придерживая пальцами начинку, поднять большими пальцами коврик и загибать его вперед от себя, чтобы нижний край риса встретился с верхним
  29. Затем отвернуть край коврика и покатать получившуюся колбаску туда-сюда
  30. Она должна быть достаточно плотной, а край нори, смоченный водой, должен хорошо к ней приклеится
  31. Точно так же сделать еще два ролла
  32. Нарезать каждый ролл острым ножом на 6-8 частей, каждый раз смачивая нож в воде с уксусом
  33. Готовые роллы подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем
  34. Захватив палочками кусочек суши, опустите его сначала в соус, а затем отправляйте в рот
  35. Перед тем, как брать следующий, съешьте листик маринованного имбиря: он очистит нёбо от предыдущего вкуса и вы насладитесь суши по-новому
  36. С имбирем роллы идут очень хорошо и съедаются быстрее, чем без него
  37. Приятного аппетита!